ആവശ്യമുള്ളസാധനങ്ങള്‍
മുട്ട -5
കോണ്‍ ഫ്ലവര്‍ -3 ടീസ്പൂണ്‍
ജലാറ്റിന്‍ - 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
തണുത്ത വെള്ളം - 1/4 കപ്പ്‌
ചൂടുവെള്ളം - 1/4 കപ്പ്‌
പാല്‍ -1കപ്പ്‌
പഞ്ചസാര - 1കപ്പ്‌
whiteചോക്ലേറ്റ്‌ -150 ഗ്രാം
വാനില എസ്സന്‍സ്‌ - 2ടീസ്പൂണ്‍
Blackചോക്ലേറ്റ്‌ - ചെറിയ പീസ്‌
തയാറാക്കുന്ന വിധം
ജലാറ്റിന്‍ തണുത്ത വെള്ളത്തില്‍ കുതിരാന്‍ വെക്കുക।പിന്നീട്‌ ചൂടുവെള്ളവും ചേര്‍ത്ത്‌ നന്നായി അലിയിച്ചെടുക്കുക।കോണ്‍ ഫ്ലവര്‍ കുറച്ച്‌ പാലില്‍ കലക്കുക।മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ പഞ്ചസാര എന്നിവ ബാക്കി പാലില്‍ നന്നായി യോജിപ്പിച്ച്‌ തിളപ്പിച്ച്‌ നന്നായി കുറുക്കുക।ഇതിലേക്ക്‌ കോണ്‍ ഫ്ലവര്‍ ചേര്‍ത്ത്‌ ഇളക്കുക।അടുപ്പില്‍ നിന്നും ഇറക്കിയതിന്‌ ശേഷം whiteചോക്ലേറ്റ്‌ ഗ്രേറ്റ്‌ ചെയ്തതും ജലറ്റിനും വാനില എസ്സന്‍സും ചേര്‍ത്ത്‌ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക।തണുത്തതിന്‌ ശേഷം ഒരു ബേക്കിംഗ്‌ tryയിലേക്ക്‌ മാറ്റുക।ഇതിന്റെ മുകളിലായി മുട്ടയുടെ വെള്ള എഗ്ഗ്‌ ബീറ്ററില്‍ നന്നായി പതപ്പിച്ച്‌ ചെറുതായി ഒന്ന് മിക്സ്‌ ചെയ്ത്‌ മുകളില്‍ അല്‍പ്പം Black choclateഗ്രേറ്റ്‌ ചെയ്ത്‌ വിതറുക।ശേഷം ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെച്ച്‌ നന്നായി തണുപ്പിച്ച്‌ ഉപയോഗിക്കാം।
Wednesday, April 30, 2008
Wednesday, April 23, 2008
ചിക്കന്‍ കടായി
- ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
ചിക്കന്‍ -1 കിലോ
തക്കളി -7 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
വെളുത്തുള്ളി - 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
മുളക്‌ - 3 ടീ സ്പൂണ്
മല്ലി -11/2ടീ സ്പൂണ്
നെയ്യ്‌ -7 ടീ സ്പൂണ്
പച്ചമുളക്‌ - 4 എണ്ണം
ഉള്ളി - 1 വലുത്‌
അണ്ടിപരിപ്പ്‌ -10 എണ്ണം
കസ്കസ്‌ - 1/2 ടീ സ്പൂണ്
ഗരം മസാല -1 ടീ സ്പൂണ്
മല്ലി ഇല -1/2 കപ്പ്‌
ഒരു ചീനചട്ടി അടുപ്പില്‍ വെച്ച്‌ ചൂടായതിന്‌ ശേഷം നെയ്യ്‌ ഒഴിക്കുക।ചൂടായതിന്‌ ശേഷം വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും ചേര്‍ത്ത്‌ നന്നായി വയറ്റുക।പിന്നീട്‌ പച്ചമുളക്‌ മുളക്‌ ,മല്ലി ,തക്കളി ,ഗരം മസാല എന്നിവയും ചേര്‍ത്ത്‌ വയറ്റുക।ഉപ്പും ചിക്കനും ചേര്‍ക്കാം।ഉള്ളി കുറച്ച്‌ വെള്ളത്തില്‍ വെവിച്ച്‌ വെള്ളം തണുത്തതിനു ശേഷം കുതിര്‍ത്ത അണ്ടിപരിപ്പും ചേര്‍ത്ത്‌ മിക്സിയില്‍ അരചെറ്റുത്ത്‌ അടുപ്പില്‍ വെന്തൂ കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ചിക്കനിലേക്ക്‌ ചേര്‍ക്കാം।എല്ലാം കൂടി നന്നായി പത്ത്‌ മിനുട്ട്‌ അടച്ചിട്ട്‌ വേവിക്കാം।അവസാനമായി മല്ലിയിലയും ചേര്‍ക്കാം।ചിക്കന്‍ കഡായി തയ്യാര്‍............
Wednesday, April 16, 2008
അച്ചാര്‍
- ഇറച്ചി എല്ലില്ലാതെ(മട്ടന്‍ /ബീഫ്‌) -1/2 കിലോ
- മുളക്‌ പൊടി -1 1/2 ടീ സ്പൂണ്
- ഉപ്പ്‌ -പാകത്തിന്‌
- എണ്ണ - വറുക്കാന്‍ ആവശ്യമുള്ളത്‌
- ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌- 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
- വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌ - 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
- വിനാഗിരി -6 ടേബിള്‍സ്പൂന്
- വെള്ളം -1/4 കപ്പ്‌
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പൊടിയായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുളക്‌ പൊടിയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത്‌ കുക്കറില്‍ വേവിക്കുക.ഒരു പാത്രത്തില്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച്‌ ചൂടാവുമ്പോള്‍ വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി,പച്ചമുളക്‌ എന്നിവ വരുത്ത്‌ കോരുക.ഇതേ എണ്ണയില്‍ തന്നെ ഇറച്ചിയും വരുത്ത്‌ കോരുക.മുളക്‌ പൊടി വിനാഗിരിയും തിളപ്പിച്ച്‌ ആറിയ വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത്‌ മിക്സ്‌ തയ്യാറാക്കി നെരത്തെ ബാക്കിവന്ന എണ്ണയില്‍ നന്നായി മൂപ്പിച്ച്‌ ശേഷം നേരത്തെവറുത്ത്‌ വെച്ച ഇറച്ചി,ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി,പച്ചമുളക്‌ ഇവ നന്നയി മിക്സ്‌ ചെയ്ത്‌ തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളവും ചേര്‍ക്കുക.തണുത്ത്‌ കഴിഞ്ഞാല്‍ പാത്രത്തിലേക്ക്‌ മാറ്റി സൂക്ഷിക്കാം।അച്ചാര്‍ തയ്യാര്‍......
Wednesday, April 2, 2008
ബീഫ്‌ ചില്ലി
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
ബീഫ്‌ - 1 കിലോ
ഉള്ളി - 4 എണ്ണം
പച്ചമുളക്‌ - 5 എണ്ണം
ഇഞ്ചി (ചതച്ചത്‌ ) - 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
വെളുത്തുള്ളി (ചതച്ചത്‌ )- 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
മുളക്‌ പൊടി -2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
മല്ലി പൊടി 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
തക്കളി - 2 എണ്ണം
മല്ലി ഇല - കുറച്ച്‌
പുതിന ഇല -കുറച്ച്‌
ഉപ്പ്‌ -ആവശ്യത്തിന്‌
വെള്ളം -വേവിക്കാന്‍ പാകത്തിന്‌
തയ്യറാക്കുന്ന വിധം
ബീഫില്‍ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ,ഉപ്പ്‌ ,വെള്ളം എന്നിവ ചേര്‍ത്ത്‌ വെവിച്ച്‌ മാറ്റി വെക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രം അടുപ്പില്‍ വെച്ച്‌ ചൂടാവുബോള്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച്‌ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ഉപ്പ്‌ ചേര്‍ത്ത്‌ വയറ്റുക.ശേഷം മുളക്‌ പൊടിയും മല്ലി പൊടിയും ചേര്‍ക്കുക. നന്നായി വയറ്റിയ ശേഷം ഇറച്ചിയും ചേര്‍ക്കാം.മല്ലി ഇലയും ,പുതിന ഇലയും ചേര്‍ക്കുക. കുറച്ച്‌ കഴിഞ്ഞ്‌ വലുതായി മുറിച്ച തക്കളിയും ചേര്‍ക്കാം. തക്കാളി നല്ലനണ്ണം ഉടയരുത്‌ . ബീഫ്‌ ചില്ലി തയ്യാര്‍ ......ഇത്‌ ചപ്പാത്തിയുടെ കൂടെ കഴിക്കാം...
ബീഫ്‌ - 1 കിലോ
ഉള്ളി - 4 എണ്ണം
പച്ചമുളക്‌ - 5 എണ്ണം
ഇഞ്ചി (ചതച്ചത്‌ ) - 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
വെളുത്തുള്ളി (ചതച്ചത്‌ )- 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
മുളക്‌ പൊടി -2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
മല്ലി പൊടി 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
തക്കളി - 2 എണ്ണം
മല്ലി ഇല - കുറച്ച്‌
പുതിന ഇല -കുറച്ച്‌
ഉപ്പ്‌ -ആവശ്യത്തിന്‌
വെള്ളം -വേവിക്കാന്‍ പാകത്തിന്‌
തയ്യറാക്കുന്ന വിധം
ബീഫില്‍ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ,ഉപ്പ്‌ ,വെള്ളം എന്നിവ ചേര്‍ത്ത്‌ വെവിച്ച്‌ മാറ്റി വെക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രം അടുപ്പില്‍ വെച്ച്‌ ചൂടാവുബോള്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച്‌ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ഉപ്പ്‌ ചേര്‍ത്ത്‌ വയറ്റുക.ശേഷം മുളക്‌ പൊടിയും മല്ലി പൊടിയും ചേര്‍ക്കുക. നന്നായി വയറ്റിയ ശേഷം ഇറച്ചിയും ചേര്‍ക്കാം.മല്ലി ഇലയും ,പുതിന ഇലയും ചേര്‍ക്കുക. കുറച്ച്‌ കഴിഞ്ഞ്‌ വലുതായി മുറിച്ച തക്കളിയും ചേര്‍ക്കാം. തക്കാളി നല്ലനണ്ണം ഉടയരുത്‌ . ബീഫ്‌ ചില്ലി തയ്യാര്‍ ......ഇത്‌ ചപ്പാത്തിയുടെ കൂടെ കഴിക്കാം...
Subscribe to:
Posts (Atom)
